在古代和祭祀相关的饮酒习俗

在我国古代，酒文化源远流长，即便在今日的古墓发掘中，亦能寻觅到酒的踪迹。祭祀活动中，酒的身影更是不可或缺。祭祀之酒，与现今礼仪相融合，其使用方式、时机、量度均有讲究。

在古代，祭祀活动乃民众生活中之盛事。祭祀仪式繁复，涵盖祭拜天地、山川、鬼神，以及祭社稷、祭祖先等。仪式中，人们常以特定礼节，将酒食奉献于信仰与崇拜之对象。在酒尚未问世之前，祭祀多用清水或牲血，以水代酒，此水称为“玄酒”。

古人在掌握酿酒技艺后，始以酒祭神。起初，他们以芬芳的柜鬯酒祭拜，继而演变为五齐三酒等仪式。《礼记·表记》载：“粢盛柜鬯，以事上帝。”无论是王室宗庙还是民间私祭，祭后必以酒酹地，以示虔诚。此礼仪后渐成习惯，至今蒙古、苗等民族仍盛行此俗。祭毕，众人方可共宴。古代酒禁繁多，礼法亦严，周代尤甚。然祭祀饮酒却无禁，如《酒诰》所述：“祀兹酒”、“惟元酒”，意即祭祀时饮酒不受限。故古代盛宴多在祭仪之后举行。